10 tipos de queijo mais populares mundialmente

10 tipos de queijo mais populares mundialmente

Mozzarella

Originário da Itália, o queijo Mozzarella, é feito, tradicionalmente, de leite de búfala embora também seja produzido com leite de vaca.

No seu processo de fabricação é moldado em bolas e imerso em água quente, depois da coagulação do leite fresco.

Tem uma textura macia e elástica e é usado especialmente em pizas, recheios de massas e saladas.

Parmigiano-Reggiano

Também conhecido como Parmesão, é um queijo italiano feito de leite de vaca e é um produto de Denominação de Origem Protegida (DOP). Só pode ser confecionado com ingredientes muito específicos e numa área geográfica específica. A área de produção é exclusivo de Parma, Modena, Reggio Emilia, Mântua e Bolonha (a oeste do rio Reno).

É um dos queijos italianos mais conhecidos do mundo. Tem um sabor rico e granulado, com consistência firme.

É feito com apenas 3 ingredientes: leite, sal e renina (mistura de enzimas responsável por coalhar o leite). Atualmente, o leite utilizado para produzir o queijo Parmigiano-reggiano é da raça de vacas Holstein-Frísia.

É utilizado em pratos variados desde massas, risotos ou saladas e, em Itália, é costume colocar em sopas.

Cheddar

O Queijo Cheddar é originário do Reino Unido, com a particularidade de poder variar o seu sabor de suave a forte e picante, dependendo do tempo de maturação. Tem uma cor que pode variar de branca a amarelada e é feito de leite de vaca.

Brie

O queijo Brie é de origem francesa e feito com leite de vaca. Tem um sabor suave, é macio e cremoso com uma casca comestível de mofo branca.

É, frequentemente, usado em tábuas de queijo e aperitivos, acompanhado com pães crocantes, frutas secas e geleias. Também é utilizado em receitas quentes, como quiches, risotos e molho para massas.

Feta

O queijo Feta é originário da Grécia e é um queijo branco feito de leite de ovelha e cabra. É especialmente utilizado em saladas, ou pratos mediterrâneos (usado com azeite) e tem uma sabor amanteigado, salgado e uma textura macia.

Gouda

Este queijo tem origem nos Países Baixos e é, frequentemente, utilizado na confeção de sanduíches e nas tábuas de queijo. De cor amarelada, tem um sabor suave a nozes e semiduro. Apresenta variações, mediante o tempo de maturação, podendo ter um sabor suave a um sabor mais picantes e intenso.

Camembert

O Camembert é um queijo semelhante ao Brie, é de origem francesa. É feito de leite de vaca, é de pasta mole , com uma textura cremosa e uma crosta branca de mofo. É servido muitas vezes com fruta, frutos secos e pão.

Roquefort

O queijo Roquefort é um queijo originário de França produzido com leite de ovelha e conhecido pela sua cor azulada. O seu nome deve-se à região da sai origem: Roquefort-sur-Soulzon.

É um queijo com consistência cremosa e esfarelada, com sabor forte e picante. É bastante usado em molhos, saladas e pratos de queijo. Na sua produção é feita uma injeção de fungos (bolores) na massa, que passa depois por um processo de maturação de três meses.

Emmental

O queijo Emmental é originário da Suíça e feiro com leite de vaca. Tem uma cor amarelada, casca dura e os característicos buracos. Tem um sabor suave, levemente adocicado. É frequentemente usado para confeção de molhos, saladas e pratos de queijo.

Gorgonzola

O Gongonzola é um queijo azul de origem italiana, com raízes na região de Lombardia. É feito com leite de vaca pasteurizado. Tem uma massa cremosa, com sabor picante e aroma intenso.

Existem duas variedades de Gorgonzola: Gorgonzola Piccante (sabor mais forte) e o Gorgonzola Dolce (com sabor mais suave). Neste queijo são inseridos fungos que o tornam azulado e que dão sabor especial.

Este queijo é usado com risotos, massas, molhos e saladas, mas também, em tábuas de queijo e acompanhado com vinho tinto.